Demi Chef de Partie - CDD Saisonnier

En tant que Demi Chef de Partie H/F , vous assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats de la partie, dans le respect des standards de qualité, d'hygiène et de sécurité d'un hôtel de luxe, tout en garantissant la satisfaction client et en participant à la créativité culinaire.

1. Organisation et mise en place

• Préparer et mettre en place les ingrédients, ustensiles et matériels nécessaires à la production de sa partie.
• S'assurer de la propreté et de l'ordre du poste de travail avant, pendant et après le service.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits réceptionnés et signaler toute non-conformité.
• Organiser le stockage des denrées en respectant les règles HACCP et la traçabilité.

2. Production culinaire

• Réaliser les préparations selon les recettes, fiches techniques et standards définis par le Chef Exécutif.
• Veiller à l'exactitude des cuissons, assaisonnements et présentations.
• Dresser les assiettes avec précision, harmonie et élégance, en cohérence avec le style culinaire de
  l'établissement.
• Adapter les préparations aux demandes spécifiques des clients (allergies, régimes particuliers) dans le respect
  des procédures.

3. Hygiène et sécurité

• Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir une propreté irréprochable sur le poste de travail et dans les zones communes.
• Utiliser correctement les équipements et signaler tout dysfonctionnement à sa hiérarchie.

Compétences et qualités requises

• Maîtrise des techniques culinaires propres à sa spécialité.
• Sens du détail et recherche de l'excellence.
• Rapidité d'exécution et organisation rigoureuse.
• Bonne gestion du stress et esprit d'équipe.
• La connaissance de la culture thaïlandaise serait appréciée

Expérience et formation

• CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience confirmée comme Commis de Cuisine dans un établissement gastronomique ou hôtel 5
  étoiles.
• Connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Chez Minor Hotels Europe & Americas , nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante. Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:

• Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
• Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
• Une offre de formation riche et variée.
• Des initiatives de bien-être p.ex. des conditions de travail flexibles.
• Des programmes de reconnaissance des employés p.ex. les "Memorable Dates".
• Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
• Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.