Manager Restaurant H/F

Missions principales

Rattaché(e) au Directeur du Restaurant, le Manager de Restaurant supervise l’ensemble des opérations du service en salle de l’établissement. Garant du bon déroulement des activités, il/elle assure une expérience client optimale tout en veillant à la coordination efficace entre les équipes de salle et de cuisine et bar . Véritable leader opérationnel, il/elle s’engage à maintenir des standards élevés en matière de service, d’organisation et de conformité aux normes en vigueur.

Supervision des opérations :

• Superviser et coordonner l’ensemble des opérations du service en salle

• Être le relais entre la cuisine, la salle et le bar pour assurer une coordination optimale pendant le service

• Superviser l’ouverture et la fermeture du restaurant, en veillant à ce que tout soit en ordre

• Contrôler la mise en place avant chaque service et s’assurer du respect des standards (dressage, propreté, organisation)

• Garantir la gestion des urgences et des priorités pendant le service, et résoudre les imprévus de manière efficace

• S’assurer que les règles et standards de l’établissement sont appliqués par l’ensemble du personnel

• Former les nouveaux arrivants aux codes de service Panorama et s’assurer de la formation continue

• Animer les briefings quotidiens pour transmettre les objectifs de service, les informations importantes et motiver les équipes

• Développer un climat de travail positif et collaboratif, favoriser la communication et la cohésion

• S’assurer que chaque collaborateur incarne les valeurs de l’établissement et adopte une posture orientée hospitalité et excellence de service

Garant des normes et de la satisfaction client :

• Veiller au respect strict des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP)

• Contrôler régulièrement la propreté des locaux, du matériel et des équipements

• Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques en matière d’hygiène et sécurité

• Assurer une expérience client irréprochable en étant le garant de leur satisfaction

• Accueillir les clients et veiller à ce qu’ils bénéficient d’une expérience optimale

• Être présent en salle et visible pendant les services

• Réagir rapidement et efficacement aux retours ou plaintes clients pour maintenir une image positive de l’établissement.

Gestion administrative et logistique :

• Gérer les plannings des équipes en tenant compte des besoins opérationnels et des contraintes légales

• Participer au recrutement des équipes en salle

• Assurer la gestion des caisses

• Organiser les approvisionnements pour éviter les ruptures et garantir la qualité des produits utilisés

• Gérer les stocks, superviser les inventaires et optimiser les coûts pour maximiser la rentabilité

• Suivre les ventes et analyser les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, ticket moyen, coût de personnel, etc.)

• Contribuer à l’atteinte des objectifs financiers

Profil recherché

Compétences techniques :

• Solides compétences en management d’équipe et en leadership

• Excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Aptitudes en gestion administrative : plannings, stocks, caisses

• Sens aigu de l’organisation et capacité à gérer plusieurs priorités simultanément

• Maîtrise de l’anglais à l’oral et à l’écrit (niveau fluide requis)

Qualités personnelles :

• Leadership : Capacité à fédérer et motiver les équipes

• Réactivité : Gestion des imprévus et résolution rapide des problèmes

• Exemplarité : Rigueur, ponctualité et attitude professionnelle

• Relationnel : Aisance dans les échanges avec les équipes et les clients

Expérience et formation :

• Formation en hôtellerie-restauration souhaitée

• Expérience significative en management dans le secteur de la restauration

• Bonne maîtrise des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, etc.)

Pourquoi rejoindre Panorama ?

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• Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services

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