Économe (H/F)

L’ AC Hotel By Marriott Nice r ecrute

Econome – CDD 3 à 5 mois

Vous êtes passionné(e) l’hôtellerie et souhaitez relever de nouveaux challenges au sein d'une équipe dynamique et bienveillante , n'hésitez plus et rejoignez-nous !

Missions Principales :

L’Économe est en charge de passer commande des achats des différents départements de l’hôtel. Il vérifie et contrôle l’ensemble des livraisons effectuées, en s’assurant que ces dernières correspondent aux marchandises commandées, dans leur nombre, leur caractéristique et s’assure que les commandes reçues sont en parfait état. Il veille plus particulièrement dans le cas de réception de marchandises périssables, à leur parfait état de conditionnement, selon les normes HACCP. Il s’assure du bon suivi des procédures d’achats, en collaboration avec le département Finance, à savoir la bonne réception du bon de commande, du bon de livraison, et des factures correspondantes. Il prend en charge les inventaires et complète les rapports d’inventaire.

Missions spécifiques :

• Approvisionner les différents services de l'hôtel en fonction des demandes internes
• S’assurer d’un niveau optimal permanent des inventaires de l’entreprise et des pare-stock afin d’éviter les ruptures, effectuer les commandes nécessaires et prévisionnelles
• Contrôler la quantité, la qualité, le prix et le stockage des marchandises réceptionnées
• Superviser les procédures de retour en cas de mauvaise livraison
• Veiller à ranger les marchandises dans les espaces de stockage dédiés
• S’assurer du rangement en temps et en heure de l’ensemble des denrées périssables ou à risque
• Réconcilier les bons de commande, les factures et les bons de livraison de manière adéquate, saisir les livraisons et factures sur un logiciel de gestion des stocks
• Chiffrer le coût de revient des produits vendus sur la carte et ceux prévus dans le futur (fiche technique)
• Mettre en concurrence les fournisseurs afin d'avoir le meilleur rapport qualité prix
• Réaliser des inventaires mensuels afin d’assurer la fiabilité des stocks
• Contrôler les ratios nourriture et boisson par rapport au chiffre d’affaires réalisé dans le mois
• S’assure du respect des normes HACCP et procédures en vigueur

Vos atouts pour cette opportunité :

• CAP, Bac Pro, BAC Techno ou BST en Hôtellerie-Restauration
• Au moins une première expérience réussie dans un poste similaire
• Rigueur, sens de l’organisation, vigilance et réactivité
• Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion de stock
• Capacité à gérer les priorités et à travailler en autonomie
• Connaissance du secteur CHR souhaitée

En nous rejoignant, vous ferez partie d'un groupe ambitieux et en plein développement ...

où la cohésion, tant dans les challenges que dans le quotidien professionnel, est dans notre ADN,

où la RSE est au cœur de nos préoccupations,

où le développement de nos collaborateurs est essentiel.