Chef de partie pâtisserie (H/F)
L’ hôtel "LE VICTORIA" Maison ALBAR recherche son futur Chef de partie pâtisserie (H/F).
Vous dirigez une équipe de cuisiniers consacrée à la pâtisserie et serez en charge :
- De confectionner les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités sur les indications du chef et selon la saison, en veillant à respecter les fiches techniques
- De contrôler, ranger les marchandises livrées et gérer les stocks
- De participer aux inventaires
- D’organiser et contrôler le travail des commis de cuisine, apprentis et employés polyvalents placés sous sa responsabilité D'assurer la transmission des savoirs et savoir-faire
- De respecter les normes et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire
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