Sommelier H/F - Bocca Mar
On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Bocca Mar !
Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !
Missions principales
Le sommelier est responsable de la gestion de la cave et du service des vins. Il conseille les clients sur les accords mets-vins, assure un service irréprochable et participe à l’expérience globale en salle. Il est rattaché au responsable de salle.
Conseil et service :
Conseiller les clients sur le choix des vins, champagnes, spiritueux et autres boissons
Réaliser les accords mets et vins en collaboration avec la cuisine
Effectuer le service des vins en salle dans le respect des standards de l’établissement
Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients
Participer au service en salle si nécessaire
Assurer la coordination et le management de l’équipe en salle
Épauler les managers dans leurs missions quotidiennes
Gestion de la cave :
Gérer les stocks de vins et passer les commandes auprès des fournisseurs
Réceptionner et ranger les bouteilles
Assurer la bonne conservation des vins (température, humidité, rotation)
Carte des vins :
Collaborer avec la Direction Générale pour la structure et la mise en place de la carte, en veillant à sa cohérence avec l’offre et l’image du restaurant
Profil recherché
Compétences techniques :
Excellente connaissance des vins français et internationaux (régions, cépages, appellations, millésimes)
Maitrise des accords mets-vins
Bonne connaissance des spiritueux, champagnes et autres boissons
Maitrise des techniques de service du vin (décantation, température, présentation)
Capacité à gérer une cave : stockage, rotation, inventaire, commandes
Pratique de l’anglais (obligatoire)
Qualités personnelles :
Excellente présentation et sens du service
Très bon relationnel, capacité à mettre à l’aise et à conseiller les clients
Curiosité, passion pour le vin et l’univers gastronomique
Esprit d’équipe
Rigueur, Autonomie
Gout du challenge
Expérience et formation :
Une ou plusieurs expériences réussies en tant que sommelier ou commis sommelier
Formation en hôtellerie-restauration avec une spécialisation en sommellerie
Pourquoi rejoindre Panorama ?
Tu pourras profiter d’avantages exclusifs dans différents domaines grâce à notre partenaire HappyPal (sport, culture, loisir, shopping, service quotidien)
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Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants
Parce que ton engagement mérite d’être récompensé, tu pourras bénéficier d’un dispositif d’intéressement et partager les fruits de la réussite collective
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Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services
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