Sommelier H/F - Bocca Mar

On a besoin de toi dans l’un de nos restaurants : Bocca Mar !

Les pieds dans le sable, dans un lieu emblématique de la Promenade des Anglais, Bocca Mar c’est la promesse d’un moment convivial, festif et ensoleillé. Un moment de partage où gravitent tapas et bons vins !

Missions principales

Le sommelier est responsable de la gestion de la cave et du service des vins. Il conseille les clients sur les accords mets-vins, assure un service irréprochable et participe à l’expérience globale en salle. Il est rattaché au responsable de salle.

Conseil et service :

• Conseiller les clients sur le choix des vins, champagnes, spiritueux et autres boissons

• Réaliser les accords mets et vins en collaboration avec la cuisine

• Effectuer le service des vins en salle dans le respect des standards de l’établissement

• Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients

• Participer au service en salle si nécessaire

• Assurer la coordination et le management de l’équipe en salle

• Épauler les managers dans leurs missions quotidiennes

Gestion de la cave :

• Gérer les stocks de vins et passer les commandes auprès des fournisseurs

• Réceptionner et ranger les bouteilles

• Assurer la bonne conservation des vins (température, humidité, rotation)

Carte des vins :

• Collaborer avec la Direction Générale pour la structure et la mise en place de la carte, en veillant à sa cohérence avec l’offre et l’image du restaurant

Profil recherché

Compétences techniques :

• Excellente connaissance des vins français et internationaux (régions, cépages, appellations, millésimes)

• Maitrise des accords mets-vins

• Bonne connaissance des spiritueux, champagnes et autres boissons

• Maitrise des techniques de service du vin (décantation, température, présentation)

• Capacité à gérer une cave : stockage, rotation, inventaire, commandes

• Pratique de l’anglais (obligatoire)

Qualités personnelles :

• Excellente présentation et sens du service

• Très bon relationnel, capacité à mettre à l’aise et à conseiller les clients

• Curiosité, passion pour le vin et l’univers gastronomique

• Esprit d’équipe

• Rigueur, Autonomie

• Gout du challenge

Expérience et formation :

• Une ou plusieurs expériences réussies en tant que sommelier ou commis sommelier

• Formation en hôtellerie-restauration avec une spécialisation en sommellerie

Pourquoi rejoindre Panorama ?

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• Tu partageras de bons repas avec les équipes sur place, dans une ambiance conviviale, avant le début des services

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