Responsable de production en restauration collective H/F
Description des missions
Sous du directeur technique, le responsable de production en restauration collective est en charge de l’élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et des normes nutritionnelles. Il a la charge d’une équipe composée de deux cuisiniers professionnels et de personnes détenues placées sous son autorité.
Profil recherché
Les activités du service : Le service est en charge de l’élaboration des menus dans le respect du plan alimentaire et des normes nutritionnelles pour les personnes détenues.Composition et effectifs du service : 1 technicien cuisine et 2 adjoints techniques cuisineVotre hiérarchie : DIRECTEUR TECHNIQUEVos interlocuteurs métiers : DIRECTEUR TECHNIQUE Nombre d’agents à encadrer : ☐ A ☐ B ✔ C
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