PLONGEUR H/F
Mission principale
Assurer la plonge vaisselle, batterie et ustensiles, maintenir la propreté de la cuisine et participer au bon fonctionnement du service en support de l’équipe de cuisine.
Responsabilités
Plonge & entretien
- Assurer la plonge de la vaisselle, des couverts, de la verrerie et du matériel de cuisine.
- Nettoyer les casseroles, marmites, ustensiles et éléments de batterie de cuisine.
- Garantir la propreté permanente de la zone de plonge et des espaces de circulation de la cuisine.
- Respecter les protocoles de lavage, de séchage et de rangement.
- Maintenir les machines de plonge en bon état de fonctionnement et signaler tout dysfonctionnement.
Hygiène & sécurité
- Appliquer strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
- Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection des zones de préparation et de plonge.
- Veiller à la bonne évacuation des déchets et au tri sélectif selon les standards du groupe.
Support opérationnel
- Aider les équipes cuisine et service en cas de besoin (préparation simple, débarrassage ponctuel, rangement).
- Collaborer avec le Chef et les commis pour fluidifier le service, particulièrement lors des pics d’activité.
Profil recherché
- Première expérience en plonge ou en restauration appréciée (formation interne possible).
- Rapidité d’exécution, organisation et résistance au rythme soutenu de la cuisine.
- Rigueur, sens de l’hygiène et esprit d’équipe.
- Attitude positive et respect des standards Accor.
Conditions du poste
- Contrat : CDD de remplacement
- Temps partiel : 25h/semaine
- Horaires : principalement en service du soir, week‑ends possibles selon activité
- Lieu : Novotel Nice Centre Vieux‑Nice
- Rémunération : selon convention collective HCR et grille Accor
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