PLONGEUR - BOCCA MAR H/F

Missions principales Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous assurez l'entretien de la plonge et contribuez activement à la propreté et au bon fonctionnement de la cuisine.Plonge :Réceptionner, trier et nettoyer la vaisselle sale.Manipuler et utiliser correctement le lave-vaisselle professionnel (plonge batterie et plonge vaisselle).Vérifier la propreté de la vaisselle avant de la remettre en service.Nettoyer les équipements et le matériel de cuisine.Assurer le rangement et la disponibilité des équipements et du matériel.Gérer l’approvisionnement en produits de nettoyage.Maintenir la zone de plonge propre, sèche et organisée en permanence.Utiliser de manière optimale les produits ménagers dédiés à la plonge.Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité.Entretien de la cuisine :Effectuer des tâches pour les mises en place en cuisine si besoin (ex: épluchage / taillage de légumes)Participer activement au maintien de la propreté générale de la cuisine.Nettoyer et désinfecter quotidiennement les postes de travail, tables, plinthes et surfaces de préparation.Être responsable du tri des déchets.Transporter les déchets dans les conteneurs appropriés.Vider les poubelles régulièrement.Assurer la vidange des friteuses et le nettoyage des hottesParticiper ponctuellement à la réception et au rangement des livraisons Compétences techniques : Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfectionBonne organisation et gestion des prioritésConnaissance des produits d’entretien et de leur utilisationApplication stricte des normes HACCPQualités personnelles :Rapidité d’exécution : efficacité pendant les pics d’activitéEndurance physique : travail debout, dans un environnement chaud et humideEsprit d’équipe : bonne communication avec les cuisiniers et autres membres de la brigadeAutonomie : capable de gérer seul une zone de travailRigueur, ponctualité et sens du détailExpérience et formation : Expérience d’au moins 1 an dans un poste similaire appréciéFormation en hygiène alimentaire ou sensibilisation HACCP souhaitée.