DEMI CHEF DE PARTIE - FÉLIX H/F
Sous la supervision du Responsable de cuisine, tes missions comprendront :Participe à la qualité et au bon déroulement des envois● Aide à la réalisation des préparations préliminaires● Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques● Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients● Vérifie les préparations (dégustation et rectification)● Dresse et envoie les plats● Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine● Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carteEncadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs● Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés● Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chefCommandes & Costs● Réalise les inventaires● Contrôle les stocks● Vérifie la quantité et la qualité des livraisons● S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes,BOF..)Technique & Entretien● Vérifie le bon entretien de matériel et des machines● Réalise les prises de température● Applique les règles d’hygiène et de sécurité ● Passionné(e) par le secteur de la restauration● Expérience sur un poste similaire● Excellent relationnel● Organisation et rigueur● Sens du détail● Rapidité et disponibilitéCDD saisonnier dans le cadre de la saison de la ville de Nice.
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