Apprenti Cuisine

Détails de l'offre

Famille de métiers

Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s)

Apprenti(e)

Métier(s)

Ouvert aux contractuels

Oui ( Contrat d'apprentissage )
Les collectivités territoriales et établissements publics peuvent accueillir des apprentis dans le cadre de leur formation. Un contrat de travail de droit privé, d'une durée portant entre 6 mois à 3 ans, est signé entre l'apprenti en formation initiale, l'employeur et le centre de formation qui coordonne le dispositif.

Temps de travail

Temps complet

Télétravail

Non

Management

Non

Descriptif de l'emploi

La ville de Cambrai recrute un.e apprenti .e Cuisine.
Dans le cadre de son apprentissage, l’apprenti·e participe activement à la confection des repas destinés aux enfants scolarisés et aux bénéficiaires du portage de repas à domicile. Il/elle découvre les réalités du métier en restauration collective, tout en intégrant les exigences de qualité, d’hygiène et de service public.

Missions / conditions d'exercice

Activités principales
• Participer à la préparation des repas (entrées, plats, desserts) dans le respect des menus planifiés ;
• Réaliser les gestes de base en cuisine : épluchage, découpe, pesée, assemblage, cuisson ;
• Suivre les fiches techniques transmises par les cuisiniers encadrants ;
• Respecter strictement les règles d’hygiène et les normes de sécurité alimentaire (HACCP) ;
• Contribuer au conditionnement et à l’envoi des repas dans les délais impartis ;
• Participer au nettoyage et à l’entretien des équipements, du matériel et des locaux ;
• S’impliquer dans les actions éducatives ou collectives : menus à thème, projets anti-gaspillage, animations autour de l’alimentation.

CONDITIONS DE TRAVAIL
• Contrat : Apprentissage CAP Cuisine (2 ans)
• Durée hebdomadaire : 35 heures
• Horaires : Principalement en matinée – démarrage à partir de 6h30
• Affectation : Cuisine Centrale – Ville de Cambrai
• Tenue professionnelle fournie par la collectivité
• Environnement de travail : Cuisine équipée de matériel professionnel moderne, travail en équipe, cadre structuré et bienveillant

Profils recherchés

Pré-requis :
• Être admis(e) ou en cours d’admission en CAP Cuisine par apprentissage dans un centre de formation (CFA).
• Être motivé(e), curieux(se) et prêt(e) à s’investir dans un métier exigeant, au service de la collectivité.

Qualités attendues :
• Ponctualité, rigueur et sens de l’organisation ;
• Esprit d’équipe et respect des consignes hiérarchiques ;
• Intérêt pour la restauration collective et les valeurs du service public ;
• Respect absolu des normes d’hygiène et des conditions de sécurité.