Chef de partie Pâtes
Un restaurant italien partenaire recherche un(e) Chef de Partie spécialisé(e) au poste des pâtes pour compléter sa brigade en cuisine. Le/la Chef de Partie Pâtes est responsable de la préparation, de la cuisson et de l'envoi des plats de pâtes, dans le respect des traditions italiennes. Il/elle maîtrise les différentes variétés, les cuissons al dente, ainsi que les sauces emblématiques de la gastronomie italienne. Poste central au sein du restaurant, il/elle garantit qualité, régularité et rapidité d'exécution. Missions principales
- Préparer les pâtes fraîches ou sèches et leurs sauces selon les recettes de la maison
- Assurer les cuissons et les envois dans les temps impartis
- Veiller au bon déroulement du service du soir en coordination avec la brigade
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer les stocks et anticiper les besoins de réapprovisionnement
- Participer à la mise en place et au nettoyage de son poste
- Localisation : Proche de Nice, France
- - 3590€ brut si logement individuel
- - 4100€ brut si logement en chambre double
- Contrat : CDD à pourvoir dès que possible jusqu'au 15 ou 30 septembre, avec évolution possible en CDI
- Horaires : Service du soir en continu, 6 jours sur 7
- Profil connaissant parfaitement la culture culinaire italienne
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement en restaurant italien
- Excellente connaissance des techniques de cuisson des pâtes et sauces traditionnelles
- Rigueur, rapidité, autonomie et sens du détail
- Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique
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