Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)
Plusieurs Postes à pouvoir - Secteur Nice - Saint Laurent du var - BeaulieuLe Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine:
- Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens
- Vous gérez votre un secteur de production
- Vous gérez les relations avec les fournisseurs (réception de marchandises, gestion des stocks) en suivant le protocole HACCP (fiche)
- Vous saisissez les données sur un logiciel dédié (PRESTO)
- Vous nettoyez le matériel de cuisine et les locaux afférents
- Vous mettez en place et distribuez les plats (service à table, self, liaison froide, chaude)
- Vous participez au grand nettoyage à chaque vacance scolaire-Vous suppléez le Chef de cuisine en cas d'absence ou d empêchement
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