Assistant Maître d'hôtel Elaio - NB/F/H

L’Assistant(e) Responsable Point de Vente collabore avec le Responsable du Point de Vente et le Responsable de la Restauration à la gestion des espaces restauration, à la coordination des équipes et participe activement au service. Il/elle veille en collaboration avec sa hiérarchie à la bonne exécution des tâches par l’ensemble des équipes, dans le respect des standards et dans l’objectif de maximiser la satisfaction client. Il/elle participe au contrôle du déroulé du service, à la fluidité de celui-ci en maintenant une communication efficiente et permanente avec les équipes et les équipes de cuisine.

MISSIONS SPECIFIQUES

• Organise et vérifie la mise en place du point de vente.
• Supervise le bon déroulé du service de son point de vente.
• Anime les réunions d’équipe et briefing en l’absence du responsable du point de vente.
• Accueille le client chaleureusement en l’appelant par son nom de famille s’il est connu et en lui souhaitant la bienvenue.
• Connaît les produits du point de vente pour être en mesure de répondre aux questions des clients.
• Connaît les allergènes présents dans les plats / boissons pour conseiller le client en cas d’allergie.
• Saisit la commande des clients dans le logiciel de caisse.
• S’assure tout au long du service de la satisfaction des clients et répond à leurs demandes éventuelles en cours de service. Garantie la qualité du service et des produits.
• Lorsque les clients demandent la note, vérifie l’ensemble de la commande saisie dans le logiciel de caisse pour la table concernée, imprime le reçu et le transmets aux clients.
• Clôture la caisse
• Est responsable de la gestion des plaintes clients.
• Veille à la propreté des abords de son point de vente. Maintient toujours propre le comptoir et son espace de travail.
• Veille à la propreté de la vaisselle
• Inspecte l’ensemble des lieux de stockage afin de contrôler les dates de péremptions des denrées.
• Informe le service technique en cas de dysfonctionnement des machines et des équipements du point de vente
• Gère les encaissements, les contrôles de caisses, en collaboration avec le chef de service et le service comptabilité, dans le respect des procédures de l’entreprise.
• Gère en collaboration avec le Maître d’Hôtel l’occupation du restaurant, les prises de réservations, et assure la fluidité du service ainsi que la maximisation de la satisfaction client.
• Connait les fonctionnalités du logiciel de caisse et peut former son équipe à la bonne utilisation du système.
• Connaît les différents audits que la restauration peut être amené à passer (ISRA, BSA…) et s’assure que tout soit mis en œuvre pour les réussir.
• S’occupe des commandes dans le logiciel approprié.
• Maîtrise HACCP